なるとは輪切りにしてから縦に２～３個に切り、ネギは輪切りにする。

卵、なると、ネギ、そして調味料の顆粒コンソメとナンプラー、お好みでガーリックパウダーも入れフォークでかき回しておく。

熱したフライパンに、ふつうの炒め油とゴマ油を半々に入れる。

２で作ったタネを流し込む。

だいたいこのくらいまで固まると、この先完全に固まるまで時間がかかってしまう…

そこで、上にある卵の汁をフライ返しで持ち上げた焼けている卵の下に何回か流し込んで焼いていく。

８割ていど卵が焼けて、表面の水分がなくなったら、表面がまだやわらかいうちに、二つ折りにする。

お好みの大きさに、フライ返しや菜箸などで４つくらいに切り分ける。

お好みのていどまで火が通るように中火でフライパンを煽ったり、フライ返しで返しながら、火を通す。

火が通り過ぎて焦げが付きすぎないようにお皿に移したら、

お好みの調味料をかけてどうぞ！