オーブンは１８０℃に予熱。それからマフィン型には油を塗っておく。

中くらいのサイズのボールに、バナナ、砂糖、バター、ミルク、砂糖を入れてあわせておく。

別のボールで、小麦粉、インスタント・コーヒー、ベーキング・ソーダと塩をあわせてふるっておく。

済んだら粉の中心に穴をつくる。

その穴の中に、液体の材料を流し込んでさっくり混ぜ合わせる。できたらチョコレートを混ぜ込む。

生地をマフィン型に入れ２０分～２５分焼くか、爪楊枝などを中心部分にさし、引き抜いたとき何もついてこなくなるまで焼く。

型に入れたまま１５分冷ましてから取り出して、ワイヤーラックの上で完全に冷ます。

【フロスティング】
パウダーシュガーとピーナツバター、無塩バター、バニラエッセンスをボールに入れる。

電動のミキサーを使ってスムースでクリーミーになるまで撹拌。ホイッピング・クリームを大さじ１ずつ加え硬さを調節。

お好きな口金をセットした絞り袋に作ったクリームを詰めて、カップケーキの上にくるくると搾り出して飾る。

お好みでけずったチョコレートやチョコ・スプレーなどで飾ってもかわいいわよ♪