【道具を用意する】蒸し器・ボウル・包丁・まな板・小鍋etc

【材料を切り分ける】茄子→まだらに皮を剥いて乱切り、人参→短冊切り、しめじ→バラす、生姜→おろす

【下準備】
①茄子・人参・しめじを蒸し器で柔らかくなるまで蒸す(10分〜)

②オクラをさっと茹でる。ザルにとり粗熱が取れたら3mm程度に切っておく。

③小鍋に●の調味料を入れて一煮立ちさせて火を止めておく。

④蒸した茄子は軽くしぼっておく。

【和える】
ボウルに材料を全て加えて混ぜ合わせる

【盛り付け】盛り付けて完成。