白菜は、繊維を断ち切る方向に細い千切りにし、水にさらしてパリッとさせてからよく水気を切って、お皿に盛る。

フライパンにサラダ油とみじん切りのベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めたら取りだす。

同じフライパンを拭かずに、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら食べやすく切ったエリンギとシメジも加え炒める。

きのこに火が通ったら★を加えて沸騰させ、熱いうちに１の白菜にかける。

取り出しておいたベーコンと青ねぎをトッピングし、あれば、塩茹でしたサツマイモとカボチャものせる。

◎をよく混ぜたごまドレッシングをかけて召し上がれ。