キャロット・ラペ♪冷蔵7日
箸休めのキャロット・ラペ。
常備菜で野菜不足解消。
このレシピの生い立ち
家飲みワイン会の名脇役。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは5cm長さで、ごくごく細い千切り。あればグレイター等を使うと早いです。細いほどよく味が馴染みます。
- 2
☆の調味料を混ぜて、砂糖・塩をしっかり溶かします。
多少酸っぱい味なので、酢を減らしてオイル多め等、変更しても大丈夫。 - 3
にんじん千切りに、2の調味料を何回かに分けてかけ、混ぜ合わせます。
しんなりしたら出来上がり。
冷蔵庫で1週間保存OK。 - 4
アレンジ①
にんじん千切りを塩もみして絞り、粒マスタード小さじ1、酢大さじ1、オリーブ油大さじ1、塩胡椒の順に混ぜる。 -
- 5
アレンジ②洋風
材料追加
胡桃&レーズン／アーモンド／パセリみじん切り／乾燥バジル／マスタード
※写真はバジル -
- 6
アレンジ③和風
材料追加
茹でもやし／すりゴマ／ゆず／柚子胡椒／貝割れ大根 - 7
アレンジ④韓国
ごま油に変えてにんにくすりおろし追加、糸唐辛子を載せればナムル風。 - 8
アレンジ⑤サンドイッチ
しっかり水切りしてサンドイッチを作る時に加えると、彩&栄養価アップ。
ザワークラウト代わりに。 - 9
アレンジ⑥塩麹
にんじん1本の千切りを、塩もみして水気を絞り、塩麹・レモン汁・オリーブオイルを小さじ1ずつ混ぜ、冷やす。 - 10
アレンジ⑦上原さくら風
にんじん千切りはクレイジーソルトでしんなりさせ、熱したガーリックオイルをかけ、酢で味を調える。
コツ・ポイント
主菜に合わせてアレンジ可能です。
フレッシュな当日も、味が馴染んだ翌日以降も美味しい。
割とたっぷり出来るので、食べる分だけ取り箸で取り分けて。
つくれぽ
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