白菜はざく切り、人参はやや厚めにスライスする。しめじは石づきを取り除き、ほぐす。

はんぺんをよくつぶし、鶏ひき肉、こしょうを加えこねる。長ねぎを加えて軽く混ぜ、好みの大きさに丸める。

鍋にサラダ油を熱し、２の鶏団子の表面を焼く。表面に焼き色が付いたらいったん取り出す。

３の鍋に水、人参を入れ中火にかける。沸騰したら白菜の芯の部分を加え、10〜15分煮る。

○の調味料＋片栗粉をよく混ぜておく。入れる直前にもしっかりと混ぜる。

白菜の葉の部分、しめじ、取り出しておいた鶏団子を加える。再び沸騰したら○の合わせ調味料を加える。

野菜に火が通るまで5分ほど煮て、ごま油を仕上げに入れて完成。必要であれば塩、こしょうで味の調整をしてください。