１．塊肉を６ｃｍ角に切り分け、塩・コショーしてなじませます。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し肉を入れ、表面に焼き色をつけ、赤ワインを加えて強火で半量になるまで煮詰め、鍋に移す。

４．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを中火で炒めて、３の鍋に移す。

７．じゃがいも、マッシュルームを加えてさらに20分煮込み、塩・コショーで味を整える。