じっくりコトコトビーフシシュー
SAICOOK @cook_40042638
いつもよりチョットだけ時間をかけて作る
このレシピの生い立ち
久しぶりにゆったりとしたオフタイムを過ごすことができたので、ちょっと時間がかかる煮込み料理を作ってみたくなりました。
COSTCOで牛の塊肉2kgを買ったので
ビーフシチューに挑戦してみました。
じっくりコトコトビーフシシュー
いつもよりチョットだけ時間をかけて作る
このレシピの生い立ち
久しぶりにゆったりとしたオフタイムを過ごすことができたので、ちょっと時間がかかる煮込み料理を作ってみたくなりました。
COSTCOで牛の塊肉2kgを買ったので
ビーフシチューに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
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１．塊肉を６ｃｍ角に切り分け、塩・コショーしてなじませます。
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- 2
２．にんじん、玉ねぎを一口大に切る。
じゃがいもは皮をむく。
マッシュルームは半分に切る。 - 3
３．フライパンにオリーブオイルを熱し肉を入れ、表面に焼き色をつけ、赤ワインを加えて強火で半量になるまで煮詰め、鍋に移す。
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- 4
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを中火で炒めて、３の鍋に移す。
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- 5
５．４の鍋に水900cc、トマトケチャップ、ブイヨン、ローリエ、ブーケガルニを加え蓋をして弱火で約60分煮込む。
- 6
６．鍋にデミグラスソースを加え、時々かき混ぜながらさらに弱火で約20分煮込む。
- 7
７．じゃがいも、マッシュルームを加えてさらに20分煮込み、塩・コショーで味を整える。
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