蓮根饅頭
かるがもキッチン @karugamo_kitchen
蓮根のもちもち食感を、おいしいお出汁で味わいます。
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きなので〜！
特に岩国蓮根は穴の数が普通より1個多いので「見通しがいい」と、縁起がよいとされています。
蓮根饅頭
蓮根のもちもち食感を、おいしいお出汁で味わいます。
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きなので〜！
特に岩国蓮根は穴の数が普通より1個多いので「見通しがいい」と、縁起がよいとされています。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・蒸し器をセットする
・白髪ネギを作る
・蓮根を数枚薄切りにして油を塗り、トースターでカリカリに焼いておく - 2
①蓮根は一部粗めに刻み、残りの蓮根と長芋はすりおろす
②干し椎茸は水で戻しておく - 3
③車海老は背わたをとって殻をむき、身を適当な大きさに切る
- 4
①②③をボウルに入れて練り混ぜ、等分してラップで包み、ゴムで結んでおく
- 5
蒸し器で15〜18分蒸す
- 6
調味料を鍋に入れて火にかけ、あんかけを作っておく
- 7
器に蓮根饅頭を盛り付けてあんをかけ、カリカリに焼いた蓮根、生姜のすりおろし、白髪ネギを飾る
コツ・ポイント
蓮根の一部を粗くカットすることによって、食感を楽しむことができます。
海老や銀杏は饅頭の上から見えるように包むと色合いがよくなります。
つくれぽ
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