鶏肉は包丁で切れ目を入れる。

サルサ用トマトは皮を湯むきして種をとり粗みじん切りする
きゅうり５～７ミリ角、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮から焼く。きつね色になったらひっくり返し、弱火でじっくり焼く。

チキンを食べやすい大きさで切り野菜サルサをかける。