作り方
- 1
茄子はさっと洗い乱切りに、モッツァレラは水気を切っておきます。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて中火で温めます、油が熱くなったら茄子を入れてしんなりするまで炒めます。
- 3
茄子がしんなりしてきたらオレガノと塩を入れます、弱火にし水気を切ったモッツァレラを千切りながら入れて軽く炒めます。
- 4
モッツァレラが少し溶けてきたら火を止め器に盛ります。あればパセリのみじん切りをパラリとアクセントに。
コツ・ポイント
フレッシュなモッツァレラを使用して作りました、なんちゃってイタリアンなのでお料理初心者にもオススメです！モッツァレラに火を通し過ぎないのがコツでしょうか。塩味やオレガノはご自身で調整して下さい。オレガノパウダーの場合は小さじ１/２位かと
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