《下拵え》ベーコンは2〜3㎜幅に切る。
ニンニクは少し厚めにスライスする。

沸騰した湯に塩を入れ（お吸い物より少し濃い程度）、パスタを茹でる。
※グラグラする温度でなく、少しふつふつする温度で！

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて火にかける（弱火）。

ニンニクの香りが立ってきたら一旦ニンニクを取り出し、ベーコンを入れ、そのまま弱火でベーコンがカリカリになるまで炒める。

フライパンにニンニクを戻し、牛乳を入れて温める。
沸騰したら火を止め、チェダーチーズを入れて溶かす。

塩・粗挽き黒胡椒で味を整え、全卵と卵黄を混ぜたものを加える。
少し硬めに茹でたパスタを入れて手早く混ぜ合わせる。

ソースにとろみがついたらお皿に盛り付ける。
お好みで粉チーズと粗挽き黒胡椒をかける。