ポリ袋に、ホタテ、玉ねぎ、レモンを入れ、塩コショウをし、オリーブオイルを材料全体に浸るくらい入れる。

ポリ袋の空気を抜いて縛り、冷蔵庫へ入れ4、5時間くらい寝かせる。
これだけで出来上がり。