作り方
- 1
なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。水にしばらくつけてアク抜きする。
- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根おろしはざるに上げ、水けをきる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったなすを入れこんがり焼いて取り出す。
- 4
同じフライパンに続けて鶏肉を中火で焼き、肉の色が変わったらなすを戻し入れる。
- 5
⭐の材料を加えて煮立ったら中火で3分ほど煮る。
-
- 6
大根おろしを半分加えてひと煮し、温まったら器に盛り！残りの大根おろしと、ネギと、柚子の皮を散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は柚子の皮を加えましたが、唐辛子でピリ辛に仕上げても美味しそうです。
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