はったい粉入りさくさく天ぷら粉

Name: はったい粉入り さくさく天ぷら粉
Yield: 1回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 ※レシピ参照; 片栗粉 ※レシピ参照; はったい粉 ※レシピ参照; 氷水 ※レシピ参照; 料理酒 ※レシピ参照

ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

茶色い衣ですが、冷めてもさくさく！はったい粉の風味もほんのり。
このレシピの生い立ち
奄美・徳之島の郷土料理でよく使うはったい粉。風味が好きで、天ぷら粉にも混ぜてみました！

はったい粉入りさくさく天ぷら粉

ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

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材料

1回分

薄力粉 ※レシピ参照
片栗粉 ※レシピ参照
はったい粉 ※レシピ参照
氷水 ※レシピ参照
料理酒 ※レシピ参照

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作り方

1

薄力粉:片栗粉:はったい粉を3:2:1の割合でボールに入れる。
2

生地がポタージュスープくらいの緩さになるまで、氷水:料理酒を3:1くらいの割合でボールに入れ、菜箸で軽く混ぜたら完成！
3

お好みの種を潜らせて揚げてください。

コツ・ポイント

生地が少なくなってきたら粉類を適宜追加。生地がぬるくなってきたら氷を追加してください。
粉類はできれば、自然栽培や有機栽培など、栽培方法が丁寧なものを♪

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つくれぽ

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ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

2018/11/07 00:53に公開

体と心は繋がっている(*^^*)添加物をなるべく使わず、かんたん美味しいレシピを日々研究中！体に優しいレシピや、徳之島出身の母から学んだレシピを中心に投稿しています！https://linktr.ee/P1suke758

このレシピのキーワード

片栗粉薄力粉酒

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