ボールにクッキーを入れキメが細かくなるまで砕く

1に溶かしたバターを加え混ぜる

丸型の型に２を等分に加えスプーンで軽く押して冷蔵庫で冷やす

次にいちごを5mm幅にスライスする

3にいちごを型に沿って入れまた冷蔵庫で冷やす

ボールにクリームチーズを入れなめらかになるまで泡立て器で混ぜる

そこにレモン果汁とヨーグルトを加えかき混ぜる

なめらかにするために裏ごしする

生クリームと砂糖とゼラチンを鍋に入れ火にかける

沸騰直前まで温めたら火から外し粗熱を取る

8に粗熱をとった１０を加え混ぜる

5の型に11を流し入れ冷蔵庫で冷やす(型の上から5mmの高さまで)

別の鍋にいちごと砂糖と水を加え加熱する

いちごが柔らかくなったら裏ごしする

裏ごした液にゼラチンを加え沸騰直前まで加熱する

加熱し終わったら粗熱をとり、先ほど固めたチーズケーキの型に流し入れる

冷蔵庫で6時間冷やす

冷やしてる間にホワイトチョコレートを溶かしクッキングシートの上にスプーンで縦横と網状のチョコを作る

冷やし固まったチーズケーキを型から抜き出しホワイトチョコレートとアラザンといちごをトッピングすれば完成