エリンギ、エノキ、ミツバを切る

出し汁でキノコに火を通す

キノコに火が通ったら、
塩と醤油で味を付けて、
ミツバを入れる

沸騰させた所に、卵を入れる。

しょうがを入れて完成

土鍋で作って、シメにご飯を入れて、雑炊にしても美味しい