鍋に♡の材料の豆乳以外を入れて温めてスープを作る。
コムタンスープの素は鶏ガラスープの素大さじ2でも◯

1で作ったスープに豆乳を加えて温める。
豆乳が入ると吹きこぼれやすいので、気をつけて温めてください。

☆の材料で肉味噌を作ります。
油をひかないフライパンを火にかけひき肉を炒めます。脂が出たらその他の材料も入れて炒めます。

白菜・小松菜は食べやすい大きさに、人参は千切りに、もやしは洗って水気をきっておく。

長ネギ1/2本の白い部分を白髪ネギにして、水にさらしておく。
残りは小口切りにしておく。
しめじはほぐしておく。

それぞれの野菜をラーメンスープで麺通しなどのザルに入れてサッと茹でて火を通して、トッピングの準備をする。

お好みの中華麺を半ナマ麺や乾麺なら袋の表示に従って茹でておく。
茹で麺ならそのまま。

麺通しなどのザルに麺を入れ、ラーメンスープで温め、底に練りごまを入れたラーメン鉢に入れてスープを張る。

準備したトッピングの野菜と小口切りネギと肉味噌をたっぷり盛り付け、水気を切った白髪ネギを天盛りにして好みでラー油をたらす