ふんわりやわらかロールケーキ
ふんわり柔らかな生地に生クリームだけのシンプルなロールケーキです。
このレシピの生い立ち
シンプルなロールケーキが食べたくて・・・
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- 1
天板に紙を敷く。
オーブンは190℃に余熱。 -
- 2
卵黄と卵白に分ける。
砂糖の半量を砂糖の半量を卵黄に入れ混ぜる。 -
- 3
小麦粉を振るいながら入れ、泡だて器で混ぜる。
-
- 4
卵白に残りの砂糖を２～3回に分け入れ泡立てる。
しっかりしたメレンゲにする。 -
- 5
3 の卵黄にメレンゲの1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。
-
- 6
ゴムベラに替え残りのメレンゲを入れボウルを回しながら、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
-
- 7
天板に流し入れ表面を平らに延ばす。
-
- 8
オーブンに入れ180℃に温度を下げ、12分焼く。
-
- 9
焼けたら網の上で冷まし、ビニール袋に入れ半日置く。
-
コツ・ポイント
天板に敷く紙はクッキングシートだと焼き色が生地に残ってしまうので、紙（コピー用紙）の方が良いみたいです。オーブンによりちがいがあります、温度は調節してください。
薄力粉はスーパーバイオレットを使用しました（よく膨らみます）
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