春野菜ともやしの中華蒸し
さくらtoもも @cook_40138269
野菜炒めとほぼ同じ材料で、油を使わないさっぱり蒸し煮ができました。（春野菜でなくても十分美味しくできます。）
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」の「キャベツとツナのさっぱり蒸し煮」をヒントに、かぶともやしをメインの材料にして、具材何でもありで作ったら、やみつきになりました。
春野菜ともやしの中華蒸し
野菜炒めとほぼ同じ材料で、油を使わないさっぱり蒸し煮ができました。（春野菜でなくても十分美味しくできます。）
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」の「キャベツとツナのさっぱり蒸し煮」をヒントに、かぶともやしをメインの材料にして、具材何でもありで作ったら、やみつきになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを水でざっと洗い、軽く水気を切ってフライパン（平鍋）に薄く広げるように敷く。
- 2
かぶは葉を切り、皮をむいて一口大の縦の櫛形にきる。（目安は１６等分）
- 3
玉ねぎは半分にしてから、繊維に沿って７・８ｍｍ程度の厚さに切る。にんじんは２・３ｍｍ角の拍子木に切る。
- 4
アスパラガスはピーラーで皮を引いて、斜め切りか２ｃｍ程度の長さに刻む。
- 5
もやしの上にかぶ、玉ねぎ、にんじん、アスパラガスを散らしていれ、ツナもばらまくように汁ごといれる。
- 6
最後に、キャベツを２ｃｍ四方にちぎって表面を覆うように散らし、顆粒だし、酢を散らしかけて、水をカップ半分入れる。
- 7
蓋をして中火の弱火にかけ、約２０分間蒸し煮にする。（かぶが柔らかくなれば完成）
- 8
全体をざっくりと混ぜて、お好みで塩、コショウで味を整えて器に盛りつける。
コツ・ポイント
水を加えなくても、野菜からの水分で十分かも知れませんが、焦がすのが心配で入れています。でも、汁もうまいです。
ハムやピーマンを入れてみたことがありますが、炒め物ではないので、合いませんでした。
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