ナスは薄切り、ハムと大きさを揃えて油を敷いたフライパンで両面焼き色をつけて取り出しておき、薄切りタマネギも炒めておく。

ミルクパンにバターを温め、小麦粉、牛乳を加えてホワイトソースを作り、コンソメ、塩、コショウで味付けしておく。

茹でたマカロニ、タマネギとホワイトソースを合わせ、味を馴染ませてからオーブン皿に移す。
ナスとハムを交互に重ねていく。

並べ終えたら指で押して少しソースに潜らせ塩コショウする。チーズ、パン粉をふるって230度オーブンで焦げ色がつくまで焼く。