どちらのこんにゃくも、下茹でが必要であれば軽く茹でて下さい。それから、
少し冷ます為にざるにあげて下さい。

こんにゃくを冷ましている間に、甘辛炒め用と味噌炒め用の調味料を、ボールに作っておく。

お好みで、ごまや
かつお節や七味を加え、炒めて下さい。

今回はどちらもありません。

■味噌炒め
7mm程度の分厚さに切ります。それから
真ん中に両端1ｃｍ残し、縦に切り込みを入れます。

端を切り込みに入れれば、ねじれこんにゃくの完成です。
それから、味がよく染み込むように浅く切り込みを入れて下さい。

ボールに味噌、みりんを入れて、よく混ぜ合わせて下さい。
またほんだしは水で
溶かしておいて下さい。