底が抜けるタイプの型に型紙を敷く。
湯煎焼きするので、型の底部をアルミホイルで覆う。オーブンを180℃で余熱開始。

大きめのボールを、キッチンスケールに乗せ、小麦粉を量り入れる。
ふるうかわりに、泡立て器でグルグル混ぜる。

ヨーグルト、サラダ油、牛乳を量りながらどんどん入れる。塩、卵黄も入れる。
卵白は他のボールへ。

泡立て器でグルグルまぜる。
滑らかになったらOK。

卵白をハンドミキサーで泡立て、モコモコしてきたら砂糖を3回に分けて入れ、更に泡立てる。

メレンゲを3回に分けて生地に入れ、その度グルグルまぜる。しっかり混ざるまで、怖がらずにグルグル混ぜる。

このくらい、滑らかになるまで混ぜて下さいね。

水を張った天パンに型を置き、生地を流し入れる。

オーブンから出したら、好みでジャムを塗ったりや粉砂糖をかけたり。写真は非加熱タイプのナパージュを塗ってます。

粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
冷えたら食べられますが、翌日から３日目くらいまでが、生地が馴染んで一層美味しくなります。