鍋にひたひたの水を入れさつまいもを水から約２０分茹でます。
（柔らかくなれば１５分でもＯＫ）

さつまいもが茹で上がったらザルに上げ、器などに移し、芋をつぶします。

つぶした芋にバター、バニラアイス、砂糖の順に入れてさらに混ぜ合わせます。

生地が柔らかいのでスプーンでアルミカップに乗せて形を整え、卵黄を塗ります。

５で作ったスイートポテト生地を１９０℃のオーブンで、20分焼いて出来上がりです。