青いねぎと生姜の皮はだしパックに入れる。冬瓜は皮をむき種を取り除いて食べやすい大きさに切り、人参も食べやすい大きさに切る

圧力鍋に水と酒と1のだしパック、冬瓜、人参、水洗いした手羽元を入れて蓋をし火にかける。

圧力が下がったら、蓋を開けてだしパックを取り除き、香味、塩コショウ、白ねぎ、白ゴマを加え、味をみて生姜を加えて完成です。