サツマイモの皮を剥いた後、を5㎜幅に切る。
※このとき、なるべく均等な厚さになるように切る！

ボウルに水を張り、切ったサツマイモを水に晒して10分ほどアクを抜く。

アク抜きしたサツマイモをキッチンペーパーなどで拭き、水気をとる。
※このとき濡れていると油が跳ねやすくなるので注意！

水気を切ったサツマイモをバットなどに広げて、30分ほど乾燥させる。
※急いでいたら、この過程は省略して良い

鍋に油を入れ（サツマイモが浸かる程度）170度に熱し、じっくりサツマイモを揚げる。
※泡が出るのが落ち着いてから大体5分

揚げたサツマイモはキッチンペーパーを敷いたバットにとって油を切り、ボウルに入れて砂糖とメープルシロップを加える。

お皿に盛り付ける。
ぜひ温かいうちに召し上がってみてください(^^)