バナナをつぶして卵黄と太白胡麻油とよく混ぜる。よく乳化するまで。

小麦粉を入れてさらによく混ぜる。

卵白を泡立てメレンゲを作る。

2の生地にメレンゲを少し加え馴染ませる。残りのメレンゲも加えて切るように混ぜる。

予熱しておいた180度のオーブンで25分～30分焼く。