牛スジ肉を大きめに切って沸騰したお湯でささっと茹でてザルに上げ、一度水で洗う。

1時間位ことこと弱火で茹でていく。

そのまま一晩おいておく。
朝まで熱々です。後はあら熱が取れたら冷蔵庫に入れる。脂肪が固まっていたらそれを取り除く。

後は、とろとろシチューや和風に甘辛醤油などで味付けしてください。余ったら茹で汁ごとジップロックに入れ冷凍にして保存。

本日、我が家はトロトロシチューにしました。＼(^.^)／口の中で、とろけます。