サラダ油(分量外)を熱した鍋にひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。香りを立たせる。

スライスした玉ねぎを加え、炒める。色が透明に変わるまで。

牛肉を加え、更に炒める。

コンソメキューブを150ccのお湯で溶き、加える。ビールも350ml(1缶)入れ、煮立たせてアルコールを飛ばす。

灰汁を取りながら3〜4分、強めの中火で煮る。

にんじん(乱切り。好みで)、じゃがいも(2cm角。好みで)を加える。

トマト缶、デミグラスソース、中濃ソース、ローレルを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

◆私は圧力鍋で圧力をかけてから5分、安全弁が戻るまで時間をかけました。

味を見て、ソース、塩加減等調整してください！ブロッコリーなど添えると彩りがいいですよ^_^