筍ならコレ！チーズ照り焼き
とらえり @cook_40083159
しっかり味でしかもチーズ。子供でもパクパクいけちゃう筍料理です♪サラダ油で焼くレシピでしたが、今年(2014年)母の作るのをみたらバターでした！なるほど～、風味がいい！
このレシピの生い立ち
イマイチ筍の美味しさが分からなかった私…3年ほど前に母がテレビの紀行番組をヒントに作ってくれたこの料理で筍に開眼です(^O^)
今では小学生の娘の大好物で、近所の方にあくぬきホカホカの筍をいただいた日には必ずリクエストされます！
筍ならコレ！チーズ照り焼き
しっかり味でしかもチーズ。子供でもパクパクいけちゃう筍料理です♪サラダ油で焼くレシピでしたが、今年(2014年)母の作るのをみたらバターでした！なるほど～、風味がいい！
このレシピの生い立ち
イマイチ筍の美味しさが分からなかった私…3年ほど前に母がテレビの紀行番組をヒントに作ってくれたこの料理で筍に開眼です(^O^)
今では小学生の娘の大好物で、近所の方にあくぬきホカホカの筍をいただいた日には必ずリクエストされます！
作り方
- 1
筍は7㍉程度の輪切りに。柔らかい穂先より下の堅い部分の方がこの料理には合います。
- 2
フライパンに分量外のサラダ油(バター)を熱し、筍を並べて両面を中火で軽く焼きます。
- 3
●醤油とみりんを合わせたものを入れ、からめる様に焼きます。
- 4
調味料が煮詰まる前に筍の上にチーズを乗せ、蓋をして弱火〜余熱でチーズが溶けるまで焼けば完成です。
- 5
我が家は子供達が嫌がるのでこのままですが、仕上げにパセリや青ノリをかけると、見た目もよくなります。
コツ・ポイント
米ぬかで下ゆでした新鮮な筍がベストですが、旬以外ならパックの水煮でも美味しくできます。繊維が多い筍の底の部分の方が歯ごたえもあって美味しいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19093759
