野菜類と魚肉ソーセージを切る。食べやすい大きさにするには、魚肉ソーセージとちくわは斜めに切ります。

にんじんは細切りに、しいたけは一口大に、小松菜は5センチ幅に切ります。

フライパンにサラダ油を熱してから炒めます。

ざっと炒めたら少量の水をまわし入れて蒸し焼きにします。にんじんだけ火が通りにくいためです。

フタに水滴がつき出したらフタを取り水分がなくなるまで中火で炒めます。

塩こしょう、粉末だしの素、オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。

うどん3玉を入れたら、ウスターソースとめんつゆを入れて味を整えます。

お皿に盛って、かつおぶしと青のりを振りかけたら完成です。