さつまいもはよく洗い、皮を剥いて一口大に切り水にさらしておく。

竹串がすっと通るくらい柔らかく茹で、マッシュする。

ゴマと牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。

お好みの大きさに成形し、くっつかないアルミを敷いたフライパンで両面に焼き色が付くくらい弱〜中火で蓋をして焼く。