手羽先をつけだれで半日～1日程度漬け込みます。（冷蔵庫）

焼く３０分前に冷蔵庫から取り出し常温にします。お湯を沸かします。オーブンは250度予熱２５分にセットします。

天板にお湯を張り、あしのついた網をのせ手羽先を皮が上になるように並べオーブンで焼くと出来上がりです。

お湯を入れることでバリバリ過ぎずに程よい柔らかさになります。

ただし、天板をレンジに入れる時など、お湯を足などにこぼさないように注意してください。