なめ茸 市販の味再現
324R @cook_40174827
お家で作れば同じ位の値段で２倍美味しく召し上がれます！！炊きたてご飯にはもちろん、大根おろしに添えても最高ですよね。
このレシピの生い立ち
なめ茸が大好きなのですが、市販のは家族で食べると少ないし２つ買うには割高な気がして出来るだけそっくりに作りました。
なめ茸 市販の味再現
お家で作れば同じ位の値段で２倍美味しく召し上がれます！！炊きたてご飯にはもちろん、大根おろしに添えても最高ですよね。
このレシピの生い立ち
なめ茸が大好きなのですが、市販のは家族で食べると少ないし２つ買うには割高な気がして出来るだけそっくりに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
石垣を取って軽くすすいだ
えのきを6等分に切る。 - 2
お酢以外の調味料を入れて火にかける。
水分が出てきたら
輪切りの鷹の爪（唐辛子）を１つか２ついれる。 - 3
熱くなってきたら鷹の爪を取り出し
粘りが出るまで煮込む。底が焦げ付いたりしないようにときどき混ぜてください。
- 4
とろみがついて粘りが出てきたら、お酢を加えて更によく煮詰めます。
- 5
そろそろ焦げるのでは？という所で火をとめてあら熱をとる。
手で鍋が触れる温度になったら消毒した容器に移し完成です！
- 6
2018/11/30
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コツ・ポイント
鷹の爪は風味を引き締めるためなのでなくてもOK。辛さを出すためではないので煮込まない。
子供が食べる場合は食べやすいようにもっと細かく刻む。
つくれぽ
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