青梗菜は４つに切り、塩茹でして水気を切る。ホタテは横半分に切る。舞茸・えのきは適当な大きさに分ける。

フライパンに胡麻油を敷き、舞茸・エノキ・を炒める、次にホタテを入れる。焼き色が付いてきたら青梗菜を入れる。

桜エビを入れ、香りが立ってきたら調味料を全て入れる。

塩・コショウで味を調えて出来上がり。