バナナマーブルパン（HB使用）
バナナの美味しさを残しながらも、チョコチップを入れることで、アクセントを効かせた癒し系のマーブルパン♪
このレシピの生い立ち
どうしてもバナナシートを使ったパンを作りたくてかーなり奮闘しました。バナナの影響か、生地がしっとり・目が詰まったような食感と、味に苦労しました。バナナらしさを保ちながら、食べて美味しいパン…難しかったです。でも、諦めませんでしたｗｗ
バナナマーブルパン（HB使用）
バナナの美味しさを残しながらも、チョコチップを入れることで、アクセントを効かせた癒し系のマーブルパン♪
このレシピの生い立ち
どうしてもバナナシートを使ったパンを作りたくてかーなり奮闘しました。バナナの影響か、生地がしっとり・目が詰まったような食感と、味に苦労しました。バナナらしさを保ちながら、食べて美味しいパン…難しかったです。でも、諦めませんでしたｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、丸める。 -
- 2
バナナシートを作る。
レシピID : 19090485 -
- 3
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2時間前後。発酵器なら35度40～1時間以上。 -
- 4
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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- 5
4を引き丸めする。
ベンチタイム１５分。 -
- 6
打ち粉をした作業台に、5を麺棒で25ｃｍ×15ｃｍの大きさに広げる。
その上に、2を置く。写真のように。 -
- 7
両サイドの生地を折りたたみ、しっかりととじる。
麺棒を真ん中に置く。
押し込みながら、上に押し込んでいく。
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- 8
再度、麺棒を真ん中に置きなおし、今度は下へ。
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- 9
一旦、生地を剥がし再度打ち粉をふる。ふり過ぎると生地の伸びが悪くなる。
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- 10
50ｃｍ以上の長さに伸ばす。
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- 11
三つ折りに。
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- 12
続き。
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- 13
生地を９０度置き換える。7～14の折り込み作業を「合計3回」行う。
3回目は、伸びが悪くなるので40cm前後でok!
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- 14
3回目の生地を伸ばした際に、真ん中にチョコチップをのせる。
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- 15
三つ折に。
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- 16
5分ほどベンチタイム。生地の伸びがよくなる。
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- 17
長さ20cm前後…
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- 18
横も20cm前後に麺棒を使って伸ばす。
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- 19
包丁を使って、真ん中をカット。
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- 20
両端は、ほんの少し幅広めにカットし、4本づつ…
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- 21
計8本にカット。
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- 22
軽く捻る。
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- 23
ノット型に編みこむ。左右を交差させて、輪を作る。
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- 24
片端を下（裏）から通して、ひと結びする。
出来上がり。 -
- 25
二次発酵35度55分前後。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。
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- 26
二倍の大きさに発酵したら完了。
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- 27
完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る（ドリュール）。
190度予熱。ピーナツスライスをのせる。
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- 28
ピーナツスライスを乗せる。
焼成温度190度15.16分前後。 -
- 29
出来上がり。
薄く粉糖をふる。 -
- 30
網の上などで、冷ます。
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- 31
チョコバナナマーブルパン（HB)
レシピID : 19355049 -
- 32
こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています＾＾
レシピID : 18371163 -
コツ・ポイント
「ふわふわ手こねパンとドーナツの本」を参考に作らせて頂き、言葉の引用までさせて頂きました。この作り方にこだわらず、ご自身の作りやすい形でお試し下さいね。
つくれぽ
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