ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを手で外す。内側に残った種を洗い流し水切りした後、ペーパーで水分を拭き取っておく。

挽肉を室温に出しておく。玉ねぎと生椎茸を炒める。玉ねぎがしっとりするまで炒めたら塩コショウをし冷ます。

ボウルに挽肉、玉ねぎ椎茸のソテー、パン粉、卵、ケチャップ、中濃ソース、ナツメッグを入れ、ポリ袋をはめた手でよく捏ねる。

ピーマンの内側に薄力粉をまぶし(茶漉しを使い)余分な粉を払い落とす。(ピーマンの外側から指で弾く)

アルミ箔を天板の立ち上がり含め大きく2枚用意し、キラキラを外側に合わせる。片側を1.5cm幅に2回折り開き、天板に敷く。

オーブンを250℃に余熱開始。写真はアルミ箔を開いた物。後片付けが楽です。クッキングシートでは焼け焦げてしまいます。

250℃まで設定出来るオーブントースターでも可能です。この量でしたら2回に分けて焼いて下さい。

下味が付いていますがお好みでソースやケチャップを添えて下さい。我が家はいつも中濃ソースです。