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じがじいさんの妻

じがじいさんの妻

@cook_40054577
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外食再現が得意?の主婦です。心身の衰えを感じ娘に残すつもりで始めましたが今は皆様の声に励まされています。「後片付けを楽にする。手を抜く所と抜けない所の違いを解りやすく伝える。」を心掛けてます。食習慣は親から子へ代々受け継がれ心と身体を造り、家庭生活の基礎となると考えています。味覚と匙加減だけで作ってきた普段のおかずを数字で伝える事はとても難しく随時更新したいですが度々何も作りたくない病に陥ります。

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    減塩甘梅干し〜円やかで美味しいよ!

    完熟梅サイズ2L又は3L • 焼酎 • 焼酎〜瓶とガラスボウルを洗う用 • 粗塩 • 氷砂糖 • 赤紫蘇 • 粗塩 • 上がった白梅酢
    • 広口5号瓶ひとつぶん
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    バターチキンカレー(辛さ塩分控えめ)

    鶏もも肉 • プレーンヨーグルト • カレー粉 • トマトケチャップ • 塩胡椒 • バター • 生姜みじん切り • ニンニクみじん切り • トマト缶 • 砂糖 • 水 • 塩 •
    • 4〜5人分
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    ノルウェーサーモン焼き漬け〜さっぱり味に

    ノルウェーサーモン切り身 • アルペンザルツなど塩 • 生姜または柚子の皮の千切り • 濃口醤油 • 日本酒 • 本みりん • 付け合わせ〜千切りキャベツ、大根おろし、レモン酢橘かぼすなど
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      鰯(イワシ)のマリネ〜手開きの手順も!

      いわし • 塩水 • 胡椒 • 薄力粉 • 生にんにく • オリーブオイル • にんじん • セロリ • 玉ねぎ • マギー無添加ブイヨン • 水 • 鷹の爪 •
      • 作りやすい量(イワシ大5尾分)
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      白だしとすし酢で〜簡単即席漬け

      白菜人参ピーマン胡瓜キャベツなど組み合わせ • 生姜または茗荷 • 昆布 • 鷹の爪 • すし酢 • 白だし • 好みで青しその千切り • ミネラルウォーター又は湯冷まし
      • ジップロック中一袋分
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      山ウド穂先の煮浸し

      山ウド穂先 • 水 • 麺つゆ3倍濃縮の物 • 日本酒 • 鰹節
      • 作りたいだけ
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      ヤリイカの姿煮〜白だし柚子風味

      やりイカ〜鮮度の良い物 • 白だし • 水 • 日本酒 • 生柚子又はフリーズドライ柚子
      • 2人分
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      ベーコン菜の花セロリ新玉ねぎの肉じゃが風

      オリーブオイル • ベーコン • 新玉ねぎ又は玉ねぎ • セロリ • じゃが芋 • 日本酒 • 水 • 菜の花 • 固形チキンスープ • 塩胡椒
      • 作りやすい量
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      インフルエンザB型からの回復期に♡

      澱粉 • 砂糖 • 水 • 熱湯 • 梅干し • 昆布茶 • 熱湯 • 昆布、干し椎茸、鰹節 • 水 • 塩、醤油、味噌などお好みで
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        菜の花、鶏肉、チーズのわさびマヨ和え

        菜の花、なばな、つぼみ菜など • 茹で鶏胸肉 • お好みのチーズ • マヨネーズ • わさびチューブ • すし酢 • 濃口醤油 • 鰹節又は白いりごま
        • 2人分
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        キャベツの卵とじ〜キャベツ大量消費に♪

        キャベツ • 菜種油 • 日本酒 • 水 • 砂糖 • 濃口醤油 • 溶き卵
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          ホッキ貝カレー〜あっさり味♡自家製手作り

          玉ねぎ〜半月スライス • 人参〜半月斜めスライス • 生姜〜皮むき、みじん切り • にんにく〜皮むき、みじん切り • 菜種油 • 完熟トマト〜皮むき、粗みじん切り • カレー粉 • 水 • 固形チキンスープの素 • ホッキ貝の身〜食べ易い大きさに切る • バター • 生レモンの絞り汁 •
          • 4人分
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          ルウから作る本格ビーフカレー

          玉ねぎ〜ルウ用〜半月薄切り • オリーブオイル • 砂糖 • にんにく〜みじん切り • 生姜〜みじん切り • カレー粉〜数種類合わせ • 牛スネ肉〜出来るだけ赤身を一口大に切る。 • 塩胡椒 • ナツメグ • カレー粉 • パプリカ粉 • 赤ワイン又は日本酒 •
          • ル・クルーゼ24cmひと鍋〜約7皿分
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          かぶ、ブロッコリー、ハムの蒸し焼き

          かぶ • ブロッコリー • オリーブオイル • ハム • 藻塩 • 水 • 黒胡椒
          • 2〜3人分
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          HBミルクリッチレーズンパン

          牛乳 • 強力粉 • 砂糖 • アカシア蜂蜜 • ドライイースト • バター • モルト • 塩 • レーズン • ラム酒
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            チキンカレー〜三笠の「鶏醤」で簡単本格味

            骨付き鳥もも肉、もも肉合わせて • ジャガイモ • 塩 • 日本酒 • 生姜の皮、長葱の青い所 • 粗挽き黒コショウ • 水 • 玉ねぎ • バター • ニンニク • 生姜 • カレー粉 •
            • 3〜4人分
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            トマトの磯辺焼き〜5分レシピ

            トマト • ごま油 • 濃口醤油 • 焼き海苔
            • 作りやすい量
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            夏野菜イカ、ホタテの麺つゆガーリック炒め

            ズッキーニ • ししとう • ピーマン • エリンギ • オリーブオイル • ホタテ貝柱 • イカ • 麺つゆ • ガーリックパウダー
            • 3〜4人分
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            青しそのエゴマ油和え

            青しそ • エゴマ油 • 濃口醤油
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              竹輪ピーマン青のりカレー炒め〜5分レシピ

              焼き竹輪 • ピーマン • 菜種油 • 濃口醤油 • カレー粉 • 青のり
              • 2人分
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