トマトは食べ易い大きさの乱切りに。ポンカンはタネがある場合があるので、薄皮の内側を切り落とし、タネを取ります。皮付きです

水菜は短めに切り水に晒し、水気をよく切ります。

くるみは手で割るか、袋に入れて優しく叩きます。

最後にヤーコンを切ります。短冊に切りました。切ると直ぐ塩水に晒し、アクを抜き、変色を防ぎます。しっかり水を切ります。

我が家では、レモン汁とオリーブオイルに塩胡椒を混ぜてドレッシングにしますが、かけるものはお好みの市販のドレッシングで♪