玉ねぎは１センチ幅のざく切り、牛バラ肉は一口大より少し大きめに切る。

袋を用意して、牛肉をうつし、砂糖をもみこむ。さらにしょうゆ大さじ１をくわえてよくもみこむ。

フライオパンで牛脂を溶かす。次にたまねぎを入れて、脂がいきわたるように炒める。そこに白ワインをいれ、水もくわえる。

フライパンにふたをする。味をしみ込ませるため、２～３分ほど煮る。

玉ねぎに味が染みたら、残りのしょうゆをくわえ、下味をつけた牛肉をいれてかき混ぜる。

肉の色がかわりはじめて、赤い部分がなくなったらすぐ火をとめる。ごはんをもった丼に盛り付け、できあがり。