卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖３０ｇを加え、メレンゲを作る

卵黄に残りの砂糖２０ｇを加え、白っぽくなるまで混ぜ、さらにオリーブオイルを加え、よく混ぜる

スキムミルクを大さじ１の水で溶かし、②に加え、米粉も加えてよく混ぜる

③に①のメレンゲを加え、混ぜ合わせる

敷き紙を敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで10分程焼く。焼きあがったら、型からはずして、ラップをして冷ます。

ホイップクリームを作り、仕上げる。