漫画飯♪『３月のライオン』おいなりさん
『３月のライオン』を読んでるとお腹がすいて食べたくなるのです。そして、作りたくなるのです。レシピが無かったので適当に再現
このレシピの生い立ち
あかりおねいさんの｢甘～く煮たおあげに中にきざんださっくさくのレンコンとタマゴのそぼろとゴマをたーっぷり入れて…｣をどうにかして食べてみたくなり自分なりに再現。
連れが辛いのが苦手な為、わさび漬の方はつくってません。あしからず。
漫画飯♪『３月のライオン』おいなりさん
『３月のライオン』を読んでるとお腹がすいて食べたくなるのです。そして、作りたくなるのです。レシピが無かったので適当に再現
このレシピの生い立ち
あかりおねいさんの｢甘～く煮たおあげに中にきざんださっくさくのレンコンとタマゴのそぼろとゴマをたーっぷり入れて…｣をどうにかして食べてみたくなり自分なりに再現。
連れが辛いのが苦手な為、わさび漬の方はつくってません。あしからず。
アプリでひらく作り方
- 1
御飯を炊く。
油揚げは切らずに熱湯(分量外)に入れて油抜き。
蓮根は荒みじん切り。
☆の材料を混ぜる。 - 2
油抜きした油揚げを触れるくらいに熱いうちに半分に切って破かないよう切口から袋状に開けて水気を切る(やけど注意)
- 3
小鍋の中に荒みじん切りした蓮根と★の調味料を入れて少し煮る。沸騰して6、7分したら火を止め冷ます。
- 4
鍋の中に◎の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けて混ざったところで②の油揚げを扇状に入れリードクッキングシートを被せて煮る。
- 5
④は10、15分煮たら火を止め冷ます。味が染み込む。
- 6
卵に塩を入れ溶く。フライパンを火にかけサラダ油をひき、油が温まったところで溶き卵を入れとにかく菜箸で混ぜてぽろぽろにする
- 7
炊き上がった御飯に①の☆すし酢を3回位に分けて入れ混ぜる。全部いれて混ぜうちわとかで仰いだりしてさらに混ぜ馴染ませる。
- 8
⑦に③の蓮根(汁気を切った)と⑥のそぼろのたまご、ごまを入れ混ぜる。
- 9
⑤の油揚げの中に⑧のすし飯をぎゅぎゅっと詰め込む。破けない程度にぎゅぎゅっと。
- 10
油揚げの口を折って下にし器にのせてく。出来たら2時間くらい馴染ませて完成。
- 11
補足。私は出汁醤油として丸十の味マルジュウを使ってますが、醤油+お茶パックにかつお節でも美味しく出来ると思います。
コツ・ポイント
分量適当なので味見ながら調整して下さい。あんまり甘くない方が良い方は全体的に砂糖少なめで。
油揚げの油抜きで油揚げ浮いてくるので押さえてあげたりしてぷくっと膨らますと開きやすいし、味も染みやすいです。
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