人参、しいたけ、生姜をみじん切りに。ネギは輪切りに。

油少々で生姜を炒め、香りが出て来たら挽肉を炒める。焼き色がついたら、人参、しいたけ、ネギを入れ絡ませる。

水を入れアクを取り沸騰させる。

酒、醤油、味噌、砂糖を入れ味を整える。

刻み海苔、一味唐辛子を入れ出来上がり。
うどんや蕎麦をつけ麺の様にして食べてね。