パプリカでもピーマンでも、料理に合わせて色を選びます。
粗みじんにします。
自分はフードプロセッサー。

油とバターを熱し、まずパプリカを入れ、その後お米(研いでちょっとザルで水切りしたもの）をいれて透き通るまで炒める。

スープをブーケガルニごと注いで、炊飯器で「急速」で炊く。
「急速」が無ければ普通でも可

料理と盛りつけた物。
彩りキレイでしょ？