大葉ジェノベーゼソースのパスタ♪
SKIPとうちゃん @cook_40101837
新鮮な大葉の香りはバジルに負けないいい香り！濃厚甘い系のナッツと合わせて、パルメザンチーズたっぷりでどうぞ！
このレシピの生い立ち
大葉が大量激安！これは行っとくしかないでしょ！ってことでやってみました。ガーリックトースト等いろいろ応用できて楽しいですよ
大葉ジェノベーゼソースのパスタ♪
新鮮な大葉の香りはバジルに負けないいい香り！濃厚甘い系のナッツと合わせて、パルメザンチーズたっぷりでどうぞ！
このレシピの生い立ち
大葉が大量激安！これは行っとくしかないでしょ！ってことでやってみました。ガーリックトースト等いろいろ応用できて楽しいですよ
作り方
- 1
【大葉のジェノベーゼ風ソース】
大葉30枚を洗って水気をキッチンペーパーでよくとって、茎の部分を落としておく - 2
松の実（ナッツ類）を弱～中火でフライパンで乾煎りする
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- 3
ソースセットをフードプロセッサーにかけて完成
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- 4
【付け合せ】大葉20枚を洗い水気をキッチンペーパーで取る。茎をとめたまま手のひらにのせ「パン」と叩いて香りを出す
- 5
茎を小さな輪ゴムで止めて長い方向に包丁を引くように切っていくと極細に切れます。極細に切ってフワフワに
- 6
パスタはお好みのパスタを適宜茹で、茹る数分手前でソースに茹で汁を入れヵ気まぜて乳化させる
- 7
パスタを投入してよく絡めてハーブソルトで味を調え、皿に盛りつけ、付け合せの大葉を飾りパルメザンチーズと粗挽き胡椒で完成！
- 8
- 9
コツ・ポイント
・1週間位日持ちはすると思いますが食べきりがベストかもしれません。
・ソースを保存する時は容器を熱湯で消毒してください。
・パスタは大盛りの分量です。
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