中華風おからボール

Name: 中華風おからボール
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★おから 200g; ★人参(みじん切り) 1/2本; ★ごぼう(みじん切り) 1/2本; ★豆腐(絹でも木綿でも) 半丁; ★卵(L) 1個; ★片栗粉 大さじ6; ☆砂糖 大さじ2; ☆醤油 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆オイスターソース 大さじ2; ☆水とき片栗粉 適量; 胡麻 少々

Kenji_9108 @cook_40090940

中華風あんかけ　アツアツ出来立ては美味しいですよ！！胡麻をトッピングし忘れました...
このレシピの生い立ち
トマト＆オイスターソースの次はテリヤキ風味か中華風にしようと思っており、テリヤキのこってり感より中華風のほうがおからボールによく合うのでレシピをアップしました。酸味が欲しければ玄米酢を入れると風味もよくなります

中華風おからボール

Kenji_9108 @cook_40090940

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材料

2人分

★おから 200g
★人参(みじん切り) 1/2本
★ごぼう(みじん切り) 1/2本
★豆腐(絹でも木綿でも) 半丁
★卵(L) 1個
★片栗粉大さじ6
☆あんかけ
☆砂糖大さじ2
☆醤油大さじ2
☆みりん大さじ2
☆オイスターソース大さじ2
☆水とき片栗粉適量
トッピング
胡麻少々

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作り方

1

★マークを全てよく混ぜる。野菜が均等に混ざったのを確認をしてからボールを作る
2

160℃のオリーブオイルでゆっくり野菜に火が通るように揚げる
3

おからボールを野菜で揚げている間にあんかけを作る。中華鍋に水とき☆マークの片栗粉以外全て煮詰める。
4

あんかけの味が決まったら水とき片栗粉をいれとろみをつける。
5

おからボールがしっかり揚ったらあんかけと混ぜれば出来上がり！胡麻を適量トッピングすれば完成！

コツ・ポイント

おからボールは人参とごぼうのみじん切りでほどよい食感になります。タマネギをすりおろして入れても美味しいですが、野菜の味を引き立てる為にあえていれていません。外はカリカリ、中はフワっとして尚かつ野菜の食感が絶妙なバランスとなります

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つくれぽ

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Kenji_9108 @cook_40090940

2012/06/25 13:22に公開

ベジタリアン料理愛好家　-You are what you eat-ベジタリアンの語源は、ラテン語のVEGETUS「活気ある、生命力に満ち溢れた」からとされ、このレシピは玄米、副穀、フレッシュな旬の野菜、卵、豆乳、魚介類を使いトランス脂肪酸、動物製品、牛乳は使わないスローフードレシピになります。英語の諺You are what you eatは、あなたの健康は食次第という意

このレシピのキーワード

おからごぼう片栗粉にんじん卵ゴマ豆腐

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