豆苗の根元を切り、食べやすい長さに切る。
（写真は三等分に切っています。）

エリンギを火が通りやすいように薄く細切りにする。

鶏ささみを一口大に細切りし、塩こしょう（分量外）をまぶしておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏ささみとにんにくチューブを入れて炒める。（中火）

鶏ささみに火が通ったら、エリンギも加えて炒める。

豆苗も加えて炒める。

豆苗のかさが減ってきたら、塩を全体に振り入れて味付け。お好みですが、しょっぱいくらいがおすすめです。

仕上げに黒胡椒をかけてスパイシーに♩