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豚のとろとろ角煮
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豚のとろとろ角煮-レシピのメイン写真

豚のとろとろ角煮

トウキョウパリジェンヌ
トウキョウパリジェンヌ @cook_40025965

こってりとろとろの角煮です
このレシピの生い立ち
圧力鍋で省エネ角煮を作りました。

こってりとろとろの角煮です
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豚のとろとろ角煮

トウキョウパリジェンヌ
トウキョウパリジェンヌ @cook_40025965

こってりとろとろの角煮です
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圧力鍋で省エネ角煮を作りました。

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材料

2人分
  • 豚バラ固まり肉 300g
  • ゆで卵 2個
  • すりおろししょうが 1片分
  • ネギの青い部分もしくは万能ネギ 小口切りで一掴み分
  • 酒 50cc
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆三温糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豚固まり肉を3センチ幅ぐらいに切り、フライパンで脂の多い部分から全体に焼き色がつく程度に焼く。

  2. 2

    圧力鍋に肉を移しかぶるくらいまで水を入れる。すりおろししょうが、ねぎ、酒を加えて火にかけ高圧で20分。

  3. 3

    圧力が下がったら蓋を開け茹で汁を150ccほどこして鍋に戻す。☆を加えて火にかけ低圧で15分。

  4. 4

    圧力がさがったら蓋を開け殻をむいたゆで卵を加え落とし蓋をし煮汁を煮詰める。

コツ・ポイント

ゆで卵はごはんを炊く時にラップに包んで一緒に作ります。ネギがなかったので万能ネギで代用しましたがおいしかったです。

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トウキョウパリジェンヌ
トウキョウパリジェンヌ @cook_40025965
2011/04/06 23:52に公開
スロウライフinトウキョウ
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ ゆで卵 お肉 豚バラかたまり 酒 こねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19096436
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