お砂糖をかたまりにこすりつけてなじませ、ラップをして冷蔵庫で1時間おく。

塩とハーブの調味料なら何でもいいので砂糖と同じようにこすりつけてまた冷蔵庫で1時間おく。

オーブン予熱なし150度で1時間焼き、そのまま蓋をあけずに更に1時間放置

お肉を薄く切って、ニンニク、醤油、みりん、酒を煮立たせてお肉の上にかける。