冷凍もできるよ！ミートソース
ひさだいちゃん @cook_40108344
たくさん作って4人分に分け冷凍しています。我が家の大切な保存食です。忙しいときはとても助かります。
このレシピの生い立ち
昔、本で読んだレシピを何年もかけて、作りやすく自分流にしました。
冷凍もできるよ！ミートソース
たくさん作って4人分に分け冷凍しています。我が家の大切な保存食です。忙しいときはとても助かります。
このレシピの生い立ち
昔、本で読んだレシピを何年もかけて、作りやすく自分流にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、人参、玉ねぎ、セロリをみじん切り。湯むきトマトもみじん切りします。
- 2
大きな鍋にオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒めます。香りがしたら牛、豚ひき肉を炒めていきます。
- 3
ひき肉に火が通ったら、赤ワインと赤ワインビネガーを入れます。みじん切りにした野菜も全て入れます。湯むきトマトも入れます。
- 4
ローレルを入れて、トマトを軽くお玉でつぶしつつ、弱火〜弱中火でよく煮込みます。1時間位かな？焦がさないように混ぜてね。
-
- 5
トマトの水分が減ってきたら、コンソメ、トマトケチャップ、ウスターソースを入れて味見をし、煮込みます。
-
- 6
自家製トマトケチャップとウスターソースをを入れました。スパイスがたくさん入っています。市販品でも全然大丈夫です。
-
- 7
塩、コショウをします。塩は味見しながらで、小さじ4入れました。ひたすら味見です。焦がさないように時々混ぜてね。
-
- 8
4人分のミートソースは5食分できたよ!冷めたらタッパーに入れ蓋をして冷凍保存しています。
-
- 9
合計で2時間は煮込んだかなっ^^;
コツ・ポイント
自家製トマトケチャップは、スパイスがたくさん入っています。なければトマトケチャップで大丈夫！最後は味見送り返し調整してね。大きい鍋がない方は鍋を2つに分けてください！隠し味は自分流で(^^)インスタントコーヒーを入れる方もいるそうですよ！
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