なすは乱切り、
ピーマンは四角切り、
玉ねぎは四角切りにする。

フライパンにオリーブオイル（大2）を敷き、なすを炒める。

ピーマンと玉ねぎを加え、炒める。

合わせ調味料を加え、少し煮付ける。

水片栗粉で閉じ、
皿に盛り付け、トマトを添える。